РЕЦЕПТИТЕ НА МАЯ

СЛАДКИШ АГНЕС

ПРОДУКТИ
ЗА БЛАТА
белтъци – от 4 бр. пресни яйца
брашно – 100  г
пудра захар – 100 г
масло – 150 г
бланширани бадеми, нарязани на ситно – 100 г
ванилия – 1 пакетче
щипка сол

ЗА ГЛАЗУРАТА
жълтъци – от 4 бр. пресни яйца
пудра захар – 50 г
орехи, нарязани на ситно – 50 г
ванилия – 1 пакетче

ПРИГОТВЯНЕ
НА БЛАТА
Белтъците от яйцата, които трябва да са със стайна температура, заедно с щипка сол разбийте с миксер на пухкав сняг.
Мекото масло и пудрата захар разбийте, докато се получи гладка и пухкава смес. Добавете към сместа белтъците, разбъркайте с шпатула и към тях постепенно прибавяйте пресятото брашно, ванилията и бланшираните бадеми, нарязани на ситно.
Дъното на формата за печене покрийте с хартия за печене. Сместа изсипете в подготвената форма и загладете повърхността.
Печете блата в предварително загрята до 180 градуса фурна за 18 минути, докато стане със златист цвят. Проверете готовността на блата с клечка, която трябва да излиза от него суха.

НА ГЛАЗУРАТА
С кухненска тел разбивайте жълтъците на водна баня 15 минути като към тях постепенно добавяйте останалата пудра захар и ванилия. Глазурата разпределете върху охладения блат.
Сладкишът покрийте с нарязаните на ситно орехи и го оставете на стайна температура минимум 12 часа, за да стегне глазурата. Едва тогава го нарежете на подходяши фигурки и сервирайте.