СЛАДКИШ АГНЕС ПРОДУКТИ ЗА БЛАТА белтъци – от 4 бр. пресни яйца брашно – 100г пудра захар – 100 г масло – 150 г бланширани бадеми, нарязани на ситно – 100 г ванилия – 1 пакетче щипка сол
ЗА ГЛАЗУРАТА жълтъци – от 4 бр. пресни яйца пудра захар – 50 г орехи, нарязани на ситно – 50 г ванилия – 1 пакетче
ПРИГОТВЯНЕ НА БЛАТА Белтъците от яйцата, които трябва да са със стайна температура, заедно с щипка сол разбийте с миксер на пухкав сняг. Мекото масло и пудрата захар разбийте, докато се получи гладка и пухкава смес. Добавете към сместа белтъците, разбъркайте с шпатула и към тях постепенно прибавяйте пресятото брашно, ванилията и бланшираните бадеми, нарязани на ситно. Дъното на формата за печене покрийте с хартия за печене. Сместа изсипете в подготвената форма и загладете повърхността. Печете блата в предварително загрята до 180 градуса фурна за 18 минути, докато стане със златист цвят. Проверете готовността на блата с клечка, която трябва да излиза от него суха.
НА ГЛАЗУРАТА С кухненска тел разбивайте жълтъците на водна баня 15 минути като към тях постепенно добавяйте останалата пудра захар и ванилия. Глазурата разпределете върху охладения блат. Сладкишът покрийте с нарязаните на ситно орехи и го оставете на стайна температура минимум 12 часа, за да стегне глазурата. Едва тогава го нарежете на подходяши фигурки и сервирайте.
