РЕЦЕПТИТЕ НА МАЯ

ПАЙ С КРУШИ, БАДЕМИ И СЛАДКО

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

3 круши,

200 гр. кафява захар

175 гр. масло

175 гр. брашно от бадеми

4 пресни яйца

25 гр. сладко от тиква, круши и др. по желание

50 гр. бланширани бадеми

1 канелена пръчица

1 лимон

ПРИГОТВЯНЕ

Бланшираните бадеми запечете в тиган без мазнина, докато започне да се усеща аромата им.

Всички продукти трябва да са със стайна температура.

Сладкишът печете в кръгла форма за печене с диаметър 23 см. Стените и дъното на формата намажете с разтопено масло.

Обелените круши се пошират като се варят цели във вода, която ги покрива, заедно с добавени подправки: канелена пръчица, кората на половин лимон и 25 гр. захар, докато омекнат. Много е важно температурата на варенето да бъда ниска. Крушите оставете да изстинат във водата.

Нарежете на кубчета маслото и заедно с останалата захар разбъркайте в миксер. Към тях добавете брашното от бадеми и яйцата, едно по едно. След последното яйце към текстурата добавете сладкото от тиква (круши) и разбъркайте.

Сместа изсипете в подготвената форма и загладете повърхността й. Отгоре поставете изчистените и нарязани на две и на шайби круши, като тънката част подредете към външната страна на формата. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 35 минути.

Използвайте бланшираните бадеми за оформяне на сладкиша.