КЕКС С ЛЕШНИЦИ

Необходими продукти:
4 яйца
150 г кафява захар
1 пакетче бакпулвер
1 пакетче ванилия
200 г масло
150 гр смлени лешници

250 г пресято брашно
1 щипка сол

пудра захар за поръсване

Лешниците запечете цели в тиган без мазнина, докато започне да се усеща аромата им, след което ги смелете в блендер. 

Къдрава форма за кекс с дупка и диаметър 16 см намажете с масло и поръсете с брашно.

Разделете яйцата. Жълтъците, 100 гр. от кафявата захар и ванилията разбийте последователно с миксер. Прибавете към сместа предварително мекото масло и разбъркайте добре. Към получената смес добавете постепенно пресятото брашно, бакпулвера, щипка сол и лешниците и ги разбъркайте с шпатула.

Белтъците разбийте на сняг с щипка сол и останалата захар. Добавете ги на части към сместа.

Така приготвената смес изсипете във формата и печете около 40 минути в предварително загрята на 170 градуса фурна. Към края проверете готовността на кекса с клечка.
Готовият кекс оставете 10 минути да се охлади във формата, след което го извадете и обърнете върху подходяща поставка.

Преди да сервирате, го поръсете с пудра захар.