РЕЦЕПТИТЕ НА МАЯ
ТОРТА САХЕР
ПРОДУКТИ
І. ЗА БЛАТА
краве масло – 125 гр
яйца – 6 броя
брашно – 125 гр
шоколад – 100 гр
какао – 3 с.л.
пудра захар – 110 гр
кафява захар – 110 гр
ванилия – 1 пакетче
конфитюр от кайсии – 220 гр
прясно мляко – 50 мл
щипка сол
ром – 3 с.л.
ІІ. ЗА ГЛАЗУРАТА
вода – 125 мл
захар – 100 гр
шоколад – 150 гр
какао - 3 с.л.
ПРИГОТВЯНЕ
Мекото масло разбийте с пудрата захар и ванилията. Постепенно добавете жълтъците, които предварително отделете от белтъците, при непрекъснато разбърквате с шпатула. Шоколадът разтопете на водна баня, към него добавете какаото и прясното мляко, постепенно ги сипете в сместа и непрекъснато разбърквате.
Белтъците разбийте с миксер на пяна. Захарта добавете постепенно към тях и се разбийте, докато сместа стане обемна и плътна.
Към първата постепенно добавете втората смес, като разбърквате с шпатула. Накрая постепенно добавете брашното, солта и всичко внимателно разбъркайте.
Дъното на кръгла форма (24/26 см) покрийте с хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна до 170 градуса 55 минути. Първите 10 минути врата на фурната оставете леко отворена, докато блатът се надигне.
Блатът заедно с формата обърнете върху решетка и оставете да изстине около 20-30 минути. Пак обърнете и оставете да изстине напълно. Едва след това извадете от формата и го разрежете хоризонтално на две части с конец през средата.
Кайсиевото сладко и рома загрейте и претрийте през сито. С тях намажете блатовете и страните им. Оставате да засъхнат върху решетката.
За глазурата водата и захарта сварете на сироп около 5 минути и оставете да се поохлади.
Шоколадът разтопете на водна баня и постепенно в него добавете горещия захарен сироп при непрекъснато бъркане. Готовата глазура излейте ведната върху тортата, загладате и оставете да изстине. Нанасете няколко пъти, докато тортата придобие гладка повърхност.
