ТОРТА САХЕР

           

РЕЦЕПТИТЕ НА МАЯ

 

 

 

 

ТОРТА САХЕР

 

ПРОДУКТИ

 

І. ЗА БЛАТА

краве масло – 125 гр

яйца – 6 броя

брашно – 125 гр

шоколад  –  100 гр

какао – 3 с.л.

пудра захар – 110 гр

кафява захар – 110 гр

ванилия – 1 пакетче

конфитюр от кайсии – 220 гр

прясно мляко – 50 мл

щипка  сол

ром – 3 с.л.

 

ІІ. ЗА ГЛАЗУРАТА

вода – 125 мл

захар – 100 гр

шоколад – 150 гр

какао -  3 с.л.

 

ПРИГОТВЯНЕ

Мекото масло разбийте с пудрата захар и ванилията. Постепенно добавете жълтъците, които предварително отделете от белтъците, при непрекъснато разбърквате с шпатула. Шоколадът разтопете на водна баня, към него добавете какаото и прясното мляко, постепенно ги сипете в сместа и непрекъснато разбърквате.

Белтъците разбийте с миксер на пяна. Захарта добавете постепенно към тях и се разбийте, докато сместа стане обемна и плътна.

Към първата постепенно добавете втората смес, като разбърквате с шпатула. Накрая постепенно добавете брашното, солта и всичко внимателно разбъркайте.

Дъното на кръгла форма (24/26 см) покрийте с хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна до 170 градуса 55 минути. Първите 10 минути врата на фурната оставете леко отворена, докато блатът се надигне.

Блатът заедно с формата обърнете върху решетка и оставете да изстине около 20-30 минути. Пак обърнете и оставете да изстине напълно. Едва след това извадете от формата и го разрежете хоризонтално на две части с конец през средата.

Кайсиевото сладко и рома загрейте и претрийте през сито. С тях намажете блатовете и страните им. Оставате да засъхнат върху решетката.

За глазурата водата и захарта сварете на сироп около 5 минути и оставете да се поохлади.

Шоколадът разтопете на водна баня и постепенно в него добавете горещия захарен сироп при непрекъснато бъркане. Готовата глазура излейте ведната върху тортата, загладате и оставете да изстине. Нанасете няколко пъти, докато тортата придобие гладка повърхност.

Виж ТОРТА САХЕР